GENETICA Y PRODUCION

   ACTUALIDAD Y FUTURO DE LA RAZA PIAMONTESE EN ARGENTINA La raza bovina Piemontese (Bos taurus) es una raza extremadamente pura. Posee 15.000 años de estabilidad genética que se desarrolló en el Piemonte italiano, región que alterna cordones montañosos de hasta los 2500 a 3000 mts. con valles de montaña. Su origen se remonta a 25.000 años, en que “Cebúes” (Zebu primigenius) emigraron desde Pakistan, cruzando los Cárpatos y los Balcanes, y se encontraron en este “nicho” de Italia con un ganado existente denominado “Aurochs” (Bos primigenius). La mansedumbre, rusticidad y condiciones cárnicas de éste se fusionaron con las bondades del Cebú. La característica particular del ganado Piemontese es la “hipertrofia muscular o doble musculatura”. La doble musculatura apareció a fines del siglo pasado (s. XIX) y se diseminó sobre la raza hasta tal punto que casi todos los animales del Herd-Book adquirieron dicha característica. Desde el punto de vista genético, la doble musculatura es ...

Termo Contenedor de Nitrógeno Liquido   MANEJO Y CUIDADO DEL TERMO DE NITROGENO LIQUIDO PARA INSEMINACION ARTIFICIAL DE BOVINOS A pesar de su apariencia robusta un termo está lejos de ser indestructible. El costo de un termo está en relación con su calidad, capacidad y cuidado en su construcción. Muchísimos termos se han roto porque la gente no sabía cómo estaban construidos ni cómo debían manejarse siendo que su duración es a veces de 20 o más años cuando no es de por vida. Un termo con Nitrógeno provee al semen un ambiente extremadamente frío para la conservación del semen (-196 ºC) por ello su construcción se hace cuidando al extremo su aislamiento al calor. Como les explico en este video , es termo consiste básicamente de dos contenedores con vacío entre ambos. El contenedor interno, que contiene el Nitrógeno , los canastillos con los porta pajuelas (gobelets) y el semen. El contenedor interno se encuentra únicamente unido al contenedor externo por un cuello no metálico. Este a...

Braford Argentino   LA CONSANGUINIDAD ¿ES BUENA O MALA? En los últimos años el término consanguinidad se ha puesto de moda entre productores y empresarios del sector de bovinos, tanto a nivel nacional como internacional. Por desgracia, la información que circula de boca en boca puede llevar a malentendidos y errores. A continuación les comparto conceptos y reflexiones sobre la consanguinidad en ganadería bovina, que pueden ayudar a aclarar algunos de los mitos más comunes que existen actualmente. ¿QUE ES LA CONSANGUINIDAD? Para comprender qué significa la consanguinidad en términos prácticos, son necesarios algunos conocimientos básicos sobre genes y alelos. El bovino tiene 30 pares de cromosomas   y cada gen tiene un lugar designado en cada cromosoma, que se llama locus. Los alelos son cada una de las formas variables de un gen en un locus y cada alelo produce variaciones en las características hereditarias. Cada animal recibe un alelo de cada progenitor. Cuando un...

Vaquillonas Shorthorn ¿POR QUE DAR SERVICIO A LAS VAQUILLONAS A LOS 15 MESES DE EDAD Y COMO SABER SI ESTAN LISTAS ?  Si bien aún no es aplicable a la realidad de todos los establecimientos ganaderos   pero, sin duda alguna, será una característica que las propiedades dedicadas a la cría deberán buscar si quieren perpetuar su negocio y seguir siendo competitivas. Técnicos y Profesionales de todo el mundo   llevan tocando esta clave desde hace mucho tiempo, para ser más exacto, más de una década,   sobre la real necesidad de preñar   a las hembras cuando tienen 15 meses de edad Ya hemos empezado a comprender, de hecho, que esta es la forma de mejorar la productividad de la cría. No existe otra estrategia que aumente la productividad de la descendencia más que la fecundación de la hembra a los 15 meses. ¡Ya hemos demostrado que, con la misma cantidad de hembras en un rodeo de cría, es posible producir más de un 30% más de terneros! Entonces no hay otra tecnolo...

  CONOZCAN LAS PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE WAGYU Y KOBE El significado etimológico japonés de la palabra Wagyu es “vaca japonesa”. Tan solo existen 4 razas pueden definirse de tal modo: negra, cuernicorta, marrón y mocha. Del conjunto de carnes consumidas en el país nipón, tan solo el 40 % procede de estas razas. Es por lo tanto un error común designar el Wagyu como una raza de vacuno. Dentro de las razas nombradas anteriormente, la principal y más exportada es la conocida como  black japanese  o negra japonesa. En el país del sol naciente existen ciertas regiones especializadas en la producción de esta carne: Hyogo, Kagoshima, Omi, Miyazaki, entre otras, donde sus productores obtienen una carne única basada en un programa de engorde determinado, bajo un ambiente especial, un clima específico, un ganado excelente, etc. Todo ello con el objetivo de conseguir un producto exclusivo en cuanto a terneza, aroma y sabor. CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE WAGYU Marmoleado e infilt...

Brahman Americano PROGRESO GENETICO EN GANADERIA BOVINA APRENDAN A MINIMIZAR LOS ERRORES EN GENETICA  En la búsqueda constante de brindar conocimiento y experiencia en ganadería bovina es que les comparto el primer video de una nueva sección denominada JEFES DE RAZA , un espacio dedicado a DIFUNDIR los toros que por su producción ,a lo largo y ancho del universo ganadero , han marcado un camino en las razas bovinas productoras de carne. Considero fundamental que los genes superiores se encuentren disponibles para todos los ganaderos. Hasta nuestro próximo encuentro ganadero !!!

Vaca Angus Negro con su cria al pie CINCO CLAVES PARA SELECCIONAR VACAS QUE MEJOREN LA RENTABILIDAD DEL NEGOCIO GANADERO El DESCARTE es una de las herramientas para aumentar la eficiencia productiva de un rodeo de vacas. Pero con qué criterio el productor basa sus decisiones de rechazo? Las siguientes son 5 Pautas de selección en Vacas de carne 1. Vacas Vacías / no funcionales 2. Parición Tardía 3. Edad 4. Progreso Genético 5. Temperamento 1) VACAS VACIAS / NO FUNCIONALES Son las que más contribuyen a los bajos porcentajes de destete. La primer selección debe ser eliminar las vacas vacías y las que perdieron terneros por excesiva dificultad de parto. En general una vaca que no se preña una vez perderá entre el quince y el veinte por ciento de su vida potencial de producción. Se necesitará el rendimiento neto de dos o tres vacas productivas para pagar el mantenimiento de la vaca vacía. Vacas estructuralmente defectuosas (patas o ubres incorrectas, cáncer de ojo) y las vacas dema...

CREEP FEEDING UNA ALTERNATIVA DE MANEJO EN TERNEROS AL PIE DE LA MADRE El   Creep feeding   es la suplementación diferencial del ternero al pie de la madre, donde el ternero además de consumir la leche materna y el forraje del potrero junto con su madre, recibe algún tipo de concentrado o ración energética y/o proteica, especial, para su mejor crecimiento y desarrollo. Los establecimientos de cría vacuna pueden adoptar esta técnica para mejorar las ganancias diarias de peso de los temeros, especialmente en aquellas zonas o épocas del año en que los pastos naturales o pasturas no presentan la calidad y/o disponibilidad suficiente como para mantener altas ganancias de peso al pie de la madre (Carreras, 2012). Entre los objetivos más importantes se destacan: Destetar terneros más pesados, aún con forrajes frescos de baja calidad. Destetar terneras con un mayor desarrollo que les permite llegar sin dificultades a un entore precoz a los 15 meses. Mejorar el estado corporal de las v...

Raza Speackle Park RAZA BOVINA SPECLKE PARK Y SU UTILIDAD PRACTICA PARA LA PRODUCCION DE CARNE EXTENSIVA La raza Speckle Park es un desarrollo Canadiense. Fue creada y desarrollada en dos provincias del occidente de Canadá - Saskatchewan y Alberta. El ganado Speckle Park es una raza que produce animales de tamaño moderado, canales de excelente marmoleo y con un mínimo espesor de cobertura de grasa. El Speckle Park genera todos estos beneficios durante las desafiantes condiciones de frio en el invierno con tan solo una alimentación básica para el ganado, se ha adaptado muy bien como si fuera su hogar natural en Australia, Nueva Zelanda, Irlanda, Inglaterra y los Estados Unidos. Frecuentemente descrito como la "raza de carne con el color que beneficia" el Speckle Park tiene un rango espectacular de patrones de color. El patrón clásico de "Speckle park" es predominantemente negro con una línea blanca en la espalda, en la zona del vientre y con manchas en las caderas co...

MARCACION DE BOVINOS CON NITROGENO. UNA OPCION  SIMPLE Y PRACTICA CON EXCELENTES RESULTADO S La marcación en frio es una técnica mediante la cual con la utilización de marcas congeladas, se altera el folículo piloso del animal. Con el paso de los días, en la zona donde fue aplicada la marca comenzará a nacer el pelo de color blanco. Este sistema de marcación es de muchísima utilidad en animales de pelaje oscuro. Con este método de marcación se obtiene una marca clara, perdurable y altamente visible. Instrucciones para marcar en frio Poner las marcas en un recipiente o conservadora con el método elegido, ya sea nitrógeno o hielo seco más alcohol al 90 %. Hay que esperar unos minutos hasta que las marcas estén estabilizadas y frías, que se percibe ya que el nitrógeno deja de hacer burbujas. Se limpia o sopla la zona que se desea marcar, con el objeto de remover restos de bosta, tierra etc. Cortamos el pelo con la maquina eléctrica y aplicamos alcohol liquido con un rociador hasta que...